她是吴门白酒世家当代传人，在白酒行业深耕50余年，拥有丰富的白酒酿造及酒体设计经验。曾任泸州老窖（主任、副总工程师）、湖南酒鬼酒（总工程师和副总经理）、四川文君酒（产品策略董事、首席调酒师）。2016年荣耀回归吴家酒，专注于白酒酒体的设计与创新，致力于白酒雅文化的传播与推广。倾心打造了自有品牌“吴窖”，设计出金樽、银樽等高端白酒。
同时她也是新中国第一批女烤酒匠、第一批女评酒员、中国白酒首届首席评酒师、国家级白酒评委、国家级评酒大师、第一代酒体设计大师，代表作品有第一代国窖1573、酒鬼内参、文君天弦、吴窖等。
吴晓萍大师回归家族之后，她带领技术成立“吴门”，以师徒相授的形式传承。秉承吴门“传承专注做酒、乐善好施助人”的师训将优雅、美好的传统酒文化分享给更多爱酒敬酒的大众。“吴门”的成立，宣告着白酒行业诞生了一个以师门传承为宗旨，以酿造技术与世家文化继承为使命的技术团队，正如一颗星星之火，即将点燃整个白酒行业的大草原，成就一番辉煌。
今天，我们刊登《吴晓萍和她的传奇人生》系列报道第十九篇，继续揭秘一代白酒大师的成长之路。
吴晓萍何许人也？
她是吴门白酒世家当代传人，在白酒行业深耕50余年，拥有丰富的白酒酿造及酒体设计经验。曾任泸州老窖（主任、副总工程师）、湖南酒鬼酒（总工程师和副总经理）、四川文君酒（产品策略董事、首席调酒师）。2016年荣耀回归吴家酒，专注于白酒酒体的设计与创新，致力于白酒雅文化的传播与推广。倾心打造了自有品牌“吴窖”，设计出金樽、银樽等高端白酒。
同时她也是新中国第一批女烤酒匠、第一批女评酒员、中国白酒首届首席评酒师、国家级白酒评委、国家级评酒大师、第一代酒体设计大师，代表作品有第一代国窖1573、酒鬼内参、文君天弦、吴窖等。
吴晓萍大师回归家族之后，她带领技术成立“吴门”，以师徒相授的形式传承。秉承吴门“传承专注做酒、乐善好施助人”的师训将优雅、美好的传统酒文化分享给更多爱酒敬酒的大众。“吴门”的成立，宣告着白酒行业诞生了一个以师门传承为宗旨，以酿造技术与世家文化继承为使命的技术团队，正如一颗星星之火，即将点燃整个白酒行业的大草原，成就一番辉煌。
今天，我们刊登《吴晓萍和她的传奇人生》系列报道第十九篇，继续揭秘一代白酒大师的成长之路。
现今吴家酒庄的酿酒师傅们已经技艺娴熟，每道工序一丝不苟，观看吴派酿造技师们的操作，令人叹为观止。
探气上甑，轻装匀铺，母糟与粮充分混合，拌和均匀，做到轻、松、薄、匀、散。力忌重倒多上，以免塌气。而后缓火蒸馏，上平下匀，深得“轻撒匀铺，探气上甑”之神韵。
出甑摊晾。量水温度保证在85度以上，泼匀、泼散于晾堂之青石板上，方将粮糟平整匀铺，摊晾，以促粮糟在无杂菌感染条件下优良发酵。二次翻造糅熟，疏松不燥，糅熟不腻，既加强水的挥发，又保养了水分。
醪酿既成，人工入窖。每入一甑糟醅，即以木耙耙平，随即踩窖。酿造工人赤脚冼净，以脚而踩，先沿池边两转，踩得略紧，然后轻踩中心一转，可谓“四周踩密脚，中间踩花脚”之要则。这之后，方以糅熟之上等黄泥封窖，以泥掌刮平抹光。
随之而下的窖池管理尤为奥妙。吴家酒庄执行专人专窖管理，责任到个人，随时观察调制粮、糠、水、糟之温度与湿度的关系，使之保持匀速驯化、滋养发酵状态。
如此等等，可见吴家酒庄对酿酒之敬，之诚。怀一颗虔诚之心，使古朴精细之法，经岁月之历炼，依天地之造化，层层精进，环环相融，最终方酿成风骨特异的“吴派浓香”。
出窖之酒，必经已是大师的吴晓萍亲自尝评品鉴，然后分置入坛，分质分类储藏。这是一项积用心、耐心、细心、细腻和个人天赋才能的工作。时至今日，吴晓萍已经尝评了吴家酒存储的近两千个酒样，涵盖了近七八百吨酒。而且吴家酒庄还在源源不断地生产着优质的吴氏原酒。
年复一年，吴家酒庄烤出好酒，吴晓萍必亲自评鉴，分类筛选，择其优质，将顶级好酒藏储于地下储室。这些酒都是吴晓萍按祖传古法，悉心总结定制，而创立的“吴派浓香”储藏法储存，即是“百酿精粹，厚蕴深藏”之道。
吴家酒庄有自己的藏酒洞和地下室，储酒按不同质量、不同窖池、不同季节、不同年份如此等等，分置密封于土陶坛内，或于洞中，或深窖于地室之地下，温度常年控制15度到22度之间，湿度保持在百分之70到百分之90之内。如此储存，历经时日，最早的藏酒可上推至上个世纪的七十年代，称得上酒中之至尊了。看见过吴晓萍大师的藏酒之地的人，会惊叹于这些如酒中珍宝的吴氏珍藏。
有了这个坚实的基础，有着如此丰富的吴氏风骨的原酒素材，足能够供吴晓萍随心如欲，挥洒自由的创造出另具风格的“吴派浓香”。
现今吴海清已逝去，但吴家酒通过吴晓萍大师的再创，已经稳定地续延发展，这已可告慰吴氏祖宗。更让吴氏祖宗欣慰的是，他们的宗脉到如今创造了令世人惊赞的成就。
吴晓萍深知，要拥有真正的“吴氏风骨”，吴氏则必须有只属于自己的，能完全自己作主的酿制酒庄。这里将可以一切随己之兴地创造，高品质、不逐量、不求暴利地悠缓而作。才能源源不断地产出优质高格的好酒。而这一切的根本保证，不单单只是技术上的，而是必须得遵从吴家酒酒道“专注、执着、坚守、创新”的精神，才能确保。
吴氏酒庄氤氲着质朴中浸漫出高雅的气质，在这里可以自由地沉浸入她的浸着酒香的梦，在她酿制、勾调高格白酒的不同时间段，她都会有新的发现，新的感觉，新的总结，于是创造调制出具有不同特质的一款款“吴氏风格”的酒。让吴家酒庄推出的每一款酒，都能成为可以珍藏的白酒艺术品。
吴晓萍大师说：我想让吴家酒庄推出的每一款酒都闻得到吴家酒酒道之香，品得出吴家酒酒道之味。我想让这一款款的酒中满含着健康的祈祷，梦幻的诗意，每一款酒中都浸透着明丽的阳光。
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